2015四级公共营养师考试知识点复习：不同生理阶段人群营养

                                          第七章 不同生理阶段以及不同环境人群的营养

★1.孕妇的生理特点P212

1)孕期激素和代谢的改变2)孕期消化功能改变3)孕期肾功能改变4)孕期血容量及血液成分的改变5)孕期体重增长6)水贮留增加

★2.孕妇能量的需要P213

孕中晚期能量在非孕基础上增加200kcal/d。

★3.孕妇宏量营养素的需要P213-214

1)蛋白质：孕早、中、晚期膳食蛋白质增加值分别为5g/d、15g/d、20g/d

2)脂肪：脂肪供能比为25%-30%

3)碳水化合物：保证每日摄入不低于150g

★4.孕妇矿物质的需要P214

1)钙：孕早期800mg/d，孕中期1000mg/d，孕晚期1200mg/d

2)铁：孕早期15mg/d，孕中期25mg/d，孕晚期35mg/d

3)锌：孕早期11.5mg/d，孕中期16.5mg/d，孕晚期16.5mg/d

4)碘：200ug/d

★5.保障孕妇矿物质需要的意义P214

1)钙：保障胎儿获得充足的钙;母体需要储存部分钙以备哺乳期使用;可降低母体高血压、妊高症和先兆子痫的危险;

2)铁：预防缺铁性贫血;孕早期铁缺乏与早产和低出生体重有关;

3)锌：促进胎儿生长发育和预防先天畸形，锌对孕早期胎儿器官的形成极为重要;

4)碘：孕妇碘缺乏可引起流产、死胎、胎儿先天性畸形，也会导致胎儿甲状腺功能低下，引发克汀病。

★6.保障孕妇维生素需要的意义P215

1)维生素A：满足胎儿生长发育、胎儿肝脏贮存及母亲泌乳的需要;

2)维生素D：孕期缺乏VD会导致出生后婴幼儿和母体钙代谢紊乱，包括新生儿低钙血症、手足抽搐、婴儿牙釉质发育不良一级母亲骨质软化症;

3)维生素E：可预防新生儿溶血;

4)维生素K：预防维生素K缺乏性血症;

5)叶酸：妊娠早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的重要因素，还可造成低出生体重、胎盘早剥等。

★7.孕妇维生素的需要P215

1)维生素A：900ugRE/d;2)维生素D：孕中后期10ug/d;3)维生素E：14mg/d;4)维生素K：120ug/d;5)叶酸：600ug/d

★8.孕期营养对母体的影响P215

孕妇营养缺乏症：缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血、微量营养素缺乏症

★9.孕期营养对胎儿的影响P215-216

1)胎儿宫内发育迟缓和低出生体重儿2)先天畸形3)巨大儿

★10.孕早期膳食指南的内容P216-217

1)膳食清淡适口2)少食多餐3)保证摄入足量富含碳水化合物的食物4)多摄入富含叶酸的食物并适当补充叶酸5)戒烟、禁酒

★11.孕中、晚期膳食指南的内容P217

1)适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量2)适当增加奶类的摄入量3)常吃含铁丰富的食物4)做适量的身体活动，维持体重的适宜增长5)禁烟禁酒，少吃刺激性食物

★12.乳母能量的需要P220

在非孕妇女基础上增加500kcal/d

★13.乳母宏量营养素的需要

蛋白质：每日增加20g蛋白质

★14.乳母矿物质的需要P220

1)钙：1200mg/d;2)铁：25mg/d

★15.乳母维生素的需要P220

1)维生素A：1200ugRE/d;2)维生素D：10ug(400IU)/d;3)B族维生素：VB1：1.8mg/d，VB2：1.7mg/d;4)维生素C：130mg/d

★16.乳母膳食指南的内容P221

1)增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入2)适当增加奶类、多喝汤水3)产褥期食物多样，不过量4)忌烟酒，避免饮用浓茶和咖啡5)科学活动和锻炼，保持健康体重

★17.婴儿的能量需要P223

1)新生儿第一周所需能量为：60kcal/(kg·d)

2)0-12个月的婴儿的能量需要量平均为95 kcal/(kg·d)

★18.婴儿宏量营养素的需要P223

1)蛋白质：母乳喂养婴儿每日需要蛋白质2.0g/kg;牛乳喂养者3.5g/kg;大豆或谷类喂养者4.0g/kg;

2)脂肪：0-6月龄脂肪占总能量的45%-50%，6个月后占35%-40%;

3)碳水化合物：占总能量的30%-60%

★19.婴儿矿物质的需要P224

1)钙：6个月前为300mg/d，6个月后为400mg/d;

2)铁：6月龄以上需10mg/d;

3)锌：0-6月龄1.5mg/d，6月龄以上8mg/d;

4)碘：50ug/d

★20.婴儿维生素的需要P224

1)维生素A：400ugRE/d;2)维生素D：10ug/d(400IU/d);3)维生素C：40-50mg/d

★21.0-6月龄婴儿喂养指南P225

1)纯母乳喂养2)产后尽早开奶，初乳营养最好2)尽早煲婴儿到户外活动或适当补充维生素D4)给新生儿和1-6月龄婴儿及时补充维生素K5)不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养6)定期监测生长发育状况

★22.6-12月龄婴儿喂养指南P225

1)奶类优先，继续母乳喂养2)及时合理添加辅食3)尝试多种多样的食物，膳食中要求少糖、无盐、不加调味品4)逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为5)定期监测生长发育状况6)注意饮食卫生

★23.母乳喂养的优点P225-226

1)营养素齐全2)母乳含丰富的抗感染物质3)母乳含有激素和生长因子4)降低患慢性疾病的风险5)促进婴儿的身心发育6)经济、方便、卫生7)促进母亲身体恢复

★24.母乳喂养的方法P226-227

1)开奶时间：应尽早开奶，产后30分钟即可喂奶;

2)喂养方法：按需喂哺婴儿，不应严格规定授乳次数和间隔时间，以婴儿吃饱为度;

3)哺乳姿势：除分娩后最初几天可采取半卧位外，一般宜采用坐位。

★25.人工喂养的的方法P227

1)婴儿配方奶粉

2)牛乳及其制品(1)鲜牛乳：新生儿期采用2份牛奶加1份水稀释(2/3奶)，以后过渡到3份奶加1份水(3/4奶)，4份奶加1份水(4/5奶)，满月后可以吃全奶。牛乳稀释后还需加5%-8%的葡萄糖或蔗糖。(2)全脂奶粉

3)豆制代乳粉

★26.婴儿添加辅食的重要性P228-229

1)满足婴儿的营养需求2)学习吃食物，为断奶做好准备3)适应婴儿消化系统以及心理发育的需要4)培养良好的饮食习惯

★27.辅食添加的时机P229

1)婴儿体重增长已达到出生时的2倍2)婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了3)婴儿可以坐起来了4)婴儿在24小时内能吃完1000ml或以上的奶5)婴儿月龄达6个月

★28.辅食添加的原则P229

1)由单纯到混合2)由稀到稠3)量由少到多，质地由细到粗4)不能强迫进食5)天气炎热和婴儿患病时，应暂缓添加新品种

★29.辅食添加的顺序P229-230

首先添加谷类食物，其次添加蔬菜汁(蔬菜泥)和水果汁(水果泥)、动物性食物(如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/松等)。动物性食物添加的顺序为蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末。

★30.幼儿常见的营养缺乏病P232-233

1)佝偻病2)贫血3)其他营养素缺乏症

★31.幼儿的喂养指南的内容P233

1)继续给婴儿喂养母乳或其他乳代品2)选择并给其食用营养丰富、易消化的食物3)采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食4)在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养5)鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖6)每天足量饮水，少喝含糖高的饮料7)定期监测生长发育状况8)确保饮食卫生，严格消毒餐具。

★★★32.学龄前儿童膳食指南的内容P237-238

1)食物多样，谷类为主2)多吃新鲜蔬菜和水果3)经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4)每天饮奶，常吃大豆及其制品5)膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6)食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长7)不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯8)吃清洁卫生、未变质的食物

★★★33.学龄期与青少年的营养需要P240-241

1)能量：1600-1900kcal，供能比例分别为碳水化合物55%-65%，脂肪25%-30%，蛋白质12%-14%;

2)蛋白质：55-85g/d，优质蛋白占1/2以上;

3)矿物质：(1)钙：6-10岁800mg/d，11-17岁1000mg/d;(2)铁

★★★34.学龄期与青少年膳食指南的内容P241

1)三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食2)吃富含铁和维生素C的食物3)每天进行充足的户外活动4)不抽烟、不饮酒

★35.老年人的生理特点P243-244

1)器官功能下降2)身体成分改变3)代谢功能降低

★36.膳食因素对衰老的影响P244

1)非酶防御系统：VC和VE等抗氧化营养素。

2)酶防御系统：超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)等。

★37.老年人宏量营养素的需要P245

1)蛋白质：65-75g/d;2)脂类：供能比20%-25%，胆固醇不多于300mg;3)碳水化合物：供能比55%-65%

★38.老年人矿物质的需要P245

1)钙：1000mg/d;2)铁：15mg/d;3)钠：食盐摄入量5g/d以下。

★39.老年人维生素的需要P245

1)VA：800ugRE/d;2)VD:10ug/d;3)VE：14mg/d;4)VC：100mg/d

★40.老年人膳食指南的内容P246

1)食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收2)合理安排饮食，提高生活质量3)重视预防营养不良好贫血4)多做户外活动，维持健康体重