2019年山东省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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塑造方针

食品科学与工程专注培养具有化学、食品工程、生物学与食品技术知识，可以在食品领域内从事于食品生产技术管理、科学研究、工程设计、品质控制、产品开发等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技能人材。

培养标准

该专业学生注重研习化学、生物学和食品工程学的基本学说和基础常识，受到食品生产技术管理、食品工程设计及科学专研等层面的根基锻炼，具备食品保藏、加工与资源综合利用方面的基本才干。

毕业学员应获得以下几层面的学问及能力：

1．理解文献检索、资料查询的基础方法，具有初步的科学钻研与实际工作内容本领；

2．拥有设备选用、工艺设计、食品生产管理与技术经济认识的本事；

3．了解食品分析、检测的方法；

4．领略食品保藏、储运、加工及资源综合利用的理论前沿及进步动态；

5．熟习食品工业成长的政策、方针和法规；

6．吸收食品化学、生物化学、微生物学的根基观点与实验技巧。

重点科目

生物化学、食品化学、有机化学、化工过程与设备和食品技术原理、微生物学。

就职方向

学员毕业后可以从事食品的科学研究、食品贮藏管理、新产品开发、食品营养研究、各类食品生产企业的食品工程设计、食品包装设计、品质控制、食品机械设备管理、技术管理、技术监督、质量检测、企业经营管理、食品运输管理和成果推广工作；能在工商、卫生防疫、海关、进出口、商检、食品质量监督等集体的产品分析、技术监督、执法、检测、管理等工作；也能够在相关的大专院校、国家机关、科研院所进行教导科研的工作等。