2019年宁夏成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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栽培方针

食品科学与工程专注培养具有生物学、化学、食品工程和食品技术学问，能在食品领域内做事于食品生产科学研究、技术管理、产品开发、品质控制、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技巧精英。

教育规定

该专长学员主要研习生物学、化学及食品工程学的基础观点和根基知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理与科学专研等层面的基本训练，具有食品加工、保藏及资源综合利用层面的基础本事。

毕业生应获得以下几方面的常识与才干：

1．掌握食品分析、检测的方法；

2．理解微生物学、生物化学、食品化学的基本理论与实验技术；

3．吸收资料查询、文献检索的根基方法，具备基本的科学研究及实质工作内容本领；

4．熟练食品工业成长的方针、法规及政策；

5．相识食品加工、保藏、储运及资源综合利用的学说前沿和繁荣动态；

6．拥有设备选用、食品生产管理、工艺设计与技能经济阐明的能力。

主要课目

化工过程与设备和食品技术原理、微生物学、食品化学、生物化学、有机化学。

工作方向

学生毕业后能从事食品贮藏管理、食品的科学研究、各类食品生产企业的食品工程设计、企业经营管理、技术管理、质量检测、新产品开发、食品包装设计、食品机械设备管理、技术监督、品质控制、食品营养研究、食品运输管理和成果推广工作；可以在商检、进出口、卫生防疫、食品质量监督、海关、工商等集体的产品技术监督、执法、分析、检测、管理等工作；也能够在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。